早上我在煎南瓜饼，儿子在刷牙，平底锅里两个饼，我一颠锅两个饼同时翻过来，儿子正好进来，嘴里满嘴还都是泡沫地就说(跟他说过好多次了,刷牙的时候别说话)：“妈妈，两个哎，超牛哦。”偷笑一下，其实因为锅小，两个饼的边稍微有点粘在一下，所以颠起来翻个面是雕虫小技啦，嘻嘻。

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那天煲土伏苓绿豆老鸭煲还剩半只鸭子，拿出来用我们家传统的方式来煲点鸭高汤，早上就把鸭汤煲上了，中午包点馄饨用鸭汤下了和儿子当午餐吃。
 

1：煲汤材料：老鸭半只，排骨一条，金华火腿一小块 ，   还有姜一块没拍。

2：第二副图是撇去浮末，煲汤过程就不再累述了哈。两个半小时后，鲜美的鸭汤就炼成了，加点火腿的鸭汤就是鲜。

这期间拿点肉糜化冻，剁点青菜、开洋碎（虾干碎），拌匀加麻油，静置一会后入盐、生抽调味，包好馄饨。包馄饨的过程见：鲜虾云吞面

取一半鸭汤入另一浅口沙锅烧开，留一半鸭汤晚上喝（主妇就要统筹安排好全天餐饮），懒龙常开玩笑说我们中午总吃好吃的没他份，嘿，其实晚上那顿几乎天天的三菜一汤才费我功夫呢。

 烧开后下馄饨，滚开至馄饨浮起透明立刻下点小菜苗烫烫就可以了，汤我觉得放了火腿可以基本不用放盐，如果不够，可再加少许盐。

汤已经很鲜，再加上鲜美的菜肉大馄饨，可不是鲜上加鲜嘛，哈哈。

来， 尝一个。

我出门回家啦。

各位吃好，喝好，安然度夏！！ 回见！

夏季气候炎热又多雨，暑热夹湿，容易使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。鸭子就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。                ----------来自网络，略有删节。

今年湿气真是很重，时不时要煲点去湿的汤水来喝。健脾又化湿最好就是“土伏苓煲老龟”了，可惜现在好龟难求啊  ，不过正是盛夏嘛，民间自古就有：“大暑老鸭胜补药” 的说法，所以煲个老鸭汤喝喝也很不错，我们家还是蛮爱吃鸭子的，加上土伏苓和绿豆，即有药用功效，还滋补身体。

头两张照片是两个多小时后的，汤色还比较清爽，已经可以喝了，绿豆全部是开花的，

  我买了一整只，家里人少，一次先煲半个。

  老鸭半个，新鲜土伏苓二两，绿豆二两左右。方子来自《保健与生活》。如果买不到新鲜的土伏苓，可以到中药店买20克干的就差不多了吧。

  土伏苓用煲鱼汤用的隔渣袋装起来比较方便，这个土伏苓比较老，煲好汤后取出来扔掉就行了。

  鸭子先用水加少许醋略浸泡一下，有利于煮烂，浸好后洗净，放进瓦罐，还有装土伏苓的袋子加大半锅水烧开，撇去浮沫， 放入绿豆，再大火开后转小火，期间不断捞掉浮上来的绿豆空壳，然后煲三个多小时后落盐即可饮用。

后两张是三个多小时后，绿豆则已经全部溶入汤里，鸭子也酥烂了，这就是我们的家庭老火汤啦，看你自己喜欢哪种  。

土伏苓并没有什么药材味道，不象很多其他药材入馔，北方人可能喝不惯，而它不会，所以大家可以放心喝

煲汤选材如果想要功效强记得：宁老勿嫩，老鸡、鸭、鸽、龟滋补的效力比嫩的要强。

你们可以看到老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会油腻，不过所需时间也就长。

不知道为什么总有人说鸭子有臊味，我觉得不是过于敏感就是没做好吧。鸭子一定要切掉整个鸭屁股，还有鸭脖子的皮最好也去除，这样就连带去掉了很多淋巴结。

土茯苓入膳，便能除湿热毒，增强免疫力，健脾益胃，且男女老少皆宜。体虚乏力者可多食用。,预防疾病.

下面是土茯苓的图片,忽略脏脏的菜市地,什么时候我们的菜市也能干干净净的,估计就更多MM喜欢做饭了.  

 在等回家的票，很多事要做，焦虑中。。。。。

芒果是深圳市政绿化树种之一，所以城市和很多居民小区的路两旁都栽种了芒果树，大多是紫花芒。我们在现在这个小区住了八年了，芒果收成时，管理处会出通知让各家去领取，头两年我们高兴地去领，后来就再没领过，那天我说这个芒果不好吃，但还成熟的还是可以吃的，也可以拿来做菜，可能怕成熟的时候芒果掉下来吧，所以大多时候还没太成熟，还很青的时候管理处就摘下来了，所以不好吃。

趁着还没采摘，拍几张不同的盛夏果实      


路两旁的芒果树，我喜欢这条路，不晒啊。



累累硕果



我的镜头伸缩好象出问题了，这棵树的芒果很大的，快熟了。




下面这个品种不同，成熟后上部是紫红的



树菠萝，就是菠萝蜜，不过不知小区这个是什么品种，我看见有人砍开来过，却纤维化的不能吃，许就是观赏植物罢了。



这棵树上结果地特别多。



近点看看




最后这个是一楼人家院子里的木瓜树，奇怪今年就这么几个小小的果子，前两年的结果还是挺吸人眼球的，呵呵。

用芒果做菜的相关日志,不过是我买的芒果啦:

      

随着一声欢呼：“放假喽~~~~”在等成绩单和暑假作业的这两天我家小朋友已经玩疯了  ，要么半天不见人影，要么一大帮小朋友来家闹翻天。

昨天领了两个小朋友回来吃饭。中午十二点回来才跟我说：“小豪今天中午在我家吃饭哦。”晕的，经常这样临时通知我，中午我通常都比较简单，各种面食，各种炒饭，各种焖饭或批撒，一般只准备了两份的量，今天是杂焖饭先给他们吃了，我自己就只有下面条了。傍晚又领了个同学回来说：“小方晚饭在我家吃。”OK，晚饭只要我们不出门，肯定没问题，添双筷子的事。我说你下次要提前通知妈妈呀，他说：“谁让你不把那个手机给我用。”

 在刚上一年级的时候就常会“捡”小朋友回家，我说“捡”是除了平时他邀请的自己朋友额外带回的，原因通常是同学今天家里没人，或者他妈妈出去了，或者没钥匙啦等等，他遇上了就会把这个同学领回家，最后要让我四处打电话通知家长收拾后面残局的事常有发生，他大概想着自己家永远有妈妈在等着，永远有饭吃，嘿嘿。

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两种口味冰淇淋，一个一看就是是巧克力味的，另一个你是不是肯定猜是芒果的呢？错    。

从入夏开始，我就要冰箱常备冰淇淋，这是儿子放学回来最期待的事之一。

再写一次冰淇淋，是有原因的。上次我蛮乌龙的，用了SIREN 的方子，人家明明是六个蛋黄，我不知道为什么会记成是三个，还很肯定 ，怪不得觉得那次用500ML的鲜奶煮蛋奶浆用好长时间才煮浓稠，就想着要减奶量，却原来是蛋黄少了惹的祸，好在成功地做了冰淇淋，不然我也不会过了很久才发现这个问题，所以说只要煮好蛋奶浆，冰淇淋就成功一大半。

现在做冰淇淋很熟手了。这次做了减量版的，分量有点改动。拿了四个蛋同时出来做了两份不同口味的：巧克力和水果杏味的。

我是两种冰淇淋同做的一份蛋奶浆，为了清晰点，下面方子是一份冰淇淋的量：简单拍了巧克力冰淇淋的过程：

 蛋黄两个，全脂鲜奶一盒250ML，鲜奶油200ML，糖50克，青柠味酒一勺，黑巧克力（可可含量45%）50克，可可含量越高越好，糖也相应随口味变化。

1：蛋黄分次加糖打到浓稠发白，中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时，小火煮牛奶（留50ML的样子备用）要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。

2：和上次做山楂冰淇淋时候不同，我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里，而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停搅动，这样就不容易产生小颗粒，奶的温度不要高是关键，不然蛋该熟了。

3：将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮，保持不沸，煮好浓稠的蛋奶浆。

4：巧克力隔水加热，加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑，加入煮好的蛋奶浆搅匀，完全晾凉后使用。

补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.

5：坐冰打发鲜奶油。

6：将4和5混合均匀，放入冰箱冷冻室，每隔四十分钟拿出搅拌均匀，共搅拌四次。

我家小儿特别偏爱这个巧克力的，嘿，有哪个孩子能拒绝巧克力的诱惑呢？

我和懒龙也很喜欢这个杏味的，很清爽，但奇怪的我们一致都觉得很像山楂口味的，大概因为两者都是很酸的水果吧。

做法和上面的一样，只是在第四步把加入的巧克力浓浆改成加入250克左右的杏酱就可以了。杏酱的做法请参照：凤梨果酱

前天早上出去买菜，啪的一声，一个大芒果擦着我的头发掉在地上，小区的芒果快熟了，大概是刚下过雨的关系，不少芒果落了，还没听说有人被芒果砸头呢，我差点中彩了。把它捡回来拍照留念，呵呵。这种芒果不好吃的。

再罗嗦一句，做冰淇淋剩下来的蛋白可以做: 芝麻瓦片   

还可以做天使蛋糕，还可以做汤，还可以炒菜，用途多得很.

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开发新口味-----山楂冰淇淋

最近广东的雨水实在太多了，居家防潮成了第一大计，上次一不留神一大包银鱼干长霉被我丢进了垃圾桶，被懒龙罗嗦我浪费了他的下酒菜  ，说什么早就叫你看看,你不看，霉了吧。这个人经常这样，你想起来去做就完了，就会动嘴巴。都怪自己多嘴告诉他，偷偷扔掉就完了，不然他哪里会知道柴米油盐事？悔！！

这个XO酱蒸丝瓜做法很简单，夏天吃简单就好。

丝瓜刨皮后切成两厘米左右的厚片，平铺到盘子里，每个上面放一筷子

然后用生抽调匀蚝油放在丝瓜底下一起蒸三四分钟就好了。
也可以用蒸出来的水调开一勺蚝油和生抽淋上去，不另用油盐的。。

银鱼事件后，这段一直在清理干货，有些没有晒透的，没有放密封盒的都赶紧送进肚子里、或冰箱里。所以就做了这个简易的XO酱，参考了小苑子和鼹鼠两个人的做法，小苑子没放辣椒，放的是一点辣酱，我觉得鼹鼠放朝天椒不错，不过我减量了，并去除了朝天椒的芯仔，所以最后成品不是特别辣，比较符合咱家口味也接近老广的，小朋友偶尔吃到辣椒，会一边嘶啦一边还不肯停嘴。

1、2：材料：干贝（江瑶柱）2两、干虾米（开洋）一两多、火腿一小块、干葱头八个，蒜头两三颗，新鲜指天椒六七个。

干贝和虾干用黄酒浸泡软（我放冰箱泡了一夜，不习惯用黄酒的也可以用水，其实酒味一加热就挥发了），干葱、蒜头、指天椒和火腿都切碎，干贝碾成丝，虾米也切碎。

3：油一小碗多点的样子，先把干葱、蒜炸香，炸至略金黄捞起沥油，

然后把指天椒、干贝、虾干和火腿略炸香也捞起沥油，不要炸太久会硬。

我做完基本没剩油，所以根据自己材料的多少倒油，一开始不要倒多不够再加。

那天做完时间晚了，拿了些出来给他们爷俩吃后，我就放冰箱，后来几天总是忘了拍，等我想起拍时已经只剩半瓶了  ，原来懒龙天天早上拿来送粥了。

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台风风神终于走了，不过雨还在继续，天气预报说周末还会有强降雨。孩子昨天放了一天假  ，大体表现比较乖，没和我斗智斗勇让我费很多神  。下午还是冒着雨去书店，自己说：“我一个小时就回来。”多半是去看漫画的。下周一就期末考了，他似乎从不知道紧张。我总跟懒龙说：“你说他马上就上六年级，明年就要上中学了，自己一点不知道着急。”因为初中是按地段上学，而我们就近的中学据说不大好，我想到这个事就会有点烦，可是懒龙却从来都是一副车到山前必有路的样子，他的理论是能去好中学上最好，不行也没关系，是金子在哪里都会发光  。咳，合着只有我一人在这干着急。孩子真是随了爸爸的性格吧，希望在学习上也一直有其爸风范我也就不操心了  。。。。。。

外面还是阴沉沉的天，上个阳光的早餐吧  ，我很喜欢的搭配组合。

香蕉全蛋蛋糕(完全没放泡打粉的哈)配黄瓜蜂蜜汁，再吃两个杏或其他水果。

是谁动了我的蛋糕?    

非常推荐这个黄瓜蜂蜜汁哦，早上来一杯，既简单又营养还很清新，很好喝O~~~

经过暴雨，过了夏至，天就一下热得灼人了。看着白花花的太阳很不想出门  。

来点清爽又下饭的菜吧，主角是茭白，它是夏天我最喜欢的菜肴之一，饭桌上常见它，宜荤宜素，又非常容易入味，懒龙和儿子也很爱吃，所以每次炒上一大盘也不用担心会剩菜。

下面这个就是把紫甘蓝替换成了黑木耳



简单拍了紫甘蓝版的过程：

1：主料：茭白5根，配料：青椒1个大，红椒2个（辣），紫甘蓝四五片，鸡蛋2枚

2：除鸡蛋外全部材料切丝，鸡蛋摊成蛋皮后也切丝。

3：依次下锅的顺序是青红椒、茭白，略翻炒软身后下紫甘蓝和蛋皮丝，浇入调味汁，兜匀即可出锅。

4．成品（这道汁不必太多，并快速收干）

TIPS：紫甘蓝我们多半生吃，炒过头就很难吃了，所以最后下稍微兜炒均匀就可以了。

因为紫甘蓝是非常容易染色的菜，不想洁白的茭笋被染成紫色的话，这道菜就要速炒速吃，如果要待客或等会再吃的话，就把紫甘蓝换成黑木耳，做法差不多，只是下锅的顺序改成青红椒黑木耳，然后茭白，最后蛋皮丝。

 你是喜欢这样喜欢略带汤汁的，还是这样收味干爽的，不过因为茭白之易入味，所以无论哪种，滋味都已尽在其中，微辣，爽脆，鲜美。。。。。

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晚上懒龙回来说，上午忙让电脑部的一个同事先看了下，同事把硬盘检测了，然后帮忙将硬盘的坏道都跳过了，但说要重新格式化后再重装系统，可是那样我里面的东西保不住了，懒龙想想还是自己来弄，因为去年中病毒重装时有将原始的操作系统做备份，所以还是想修复先看看，他觉得应该没问题，昨天晚上他在书房弄了半天，最后搞定了，嘿嘿，高兴呀，啥也没丢哦，真是太好了。

另外还说白天打开我的本子时顺便把里外都用高压喷嘴清洁了一番，里面很多灰的说，前段总说我的电脑有噪音，而他的就很安静，说我的比他的新很多呀要爱惜云云，嗨，心情好了听他唠叨我几句也没觉得烦啦，嘻嘻。

再补充汇报一下，那天儿子的生日蛋糕我和懒龙都只吃了一小块，儿子请了他的三个好友来分享，我给他们每人一杯榨西瓜汁来配蛋糕，比买可乐强多了吧，小朋友没有不喜欢喝西瓜汁的，如果让他们啃的话还弄得到处都是汁。




还有就是我的脖子已经基本好了，谢谢各位朋友的关心，祝大家都周末心情愉快！！！

戚风蛋糕底,双层水果夹心,樱桃\杏当季水果,普通的长方生日蛋糕^^



蛋糕方子用的就是蛋糕卷的方子,蛋糕卷的模子  一年才一次的裱花裱不好  ,不过儿子说味道超棒  

腾空做好蛋糕总是晚上 :(




中午的寿面,不可或缺.

年年有今朝，宝贝，生日快乐！！  

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